水果冻干机是一款用于榴莲、草莓、香蕉、苹果、菠萝、火龙果、秋葵、香菇等等各类水果蔬菜冻干深加工的食品级冻干设备。
冻干水果采用冻干机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冻干水果。简而言之，在低温环境下抽空水果里面的水份，保留其原有的营养及形态。
水果冻干机设备制作的冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
水果冻干机的设备优点：
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
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