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能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥猕猴桃果浆的工艺参数进行优化，以期得到既能减少VC、叶绿素损失率、又能降低冻干能耗的*工艺参数。
果蔬真空冻干机的注意事项：
清除端口沉淀物时不可用力过大，防止破坏冷却管壁；
开真空泵、小蝶阀前，如果是对整箱抽真空，则注意将箱门和阀门都是关闭状态，如果是只对后箱抽真空，注意前箱箱门开度大于90度，并注意人员安全；
真空泵对箱体开始抽真*，确保后箱是干燥的，如果有水汽，则要使冷凝器温度低于-45℃；
一般来讲药品升华过程中药粉进入真空泵会对泵油和真空泵的旋片造成很大的影响，真空泵中有水或有污染的情况下工作时，会造成泵的损坏；
更换冷冻油一定要使用和原系统的冷冻油型号一致，冷冻油混用可能导致真空泵润滑不良或油品变质；
启动真空泵后应马上检查真空泵润滑情况及视油镜油位，如果油位低于正常范围（1/3视镜），应立即补油；
建议在做拆卸清洗（小保养）时，把过滤器一并更换；
为了确保因为长时间运行导致泵油的性能下降而加剧泵的磨损和降低泵的性能，建议泵每运行累计超过3000小时后（无论泵油的颜色如何）就更换油；
对于新泵，由于泵处于机械磨合期，第一次换油的时间不超过500小时。
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